Jak się je liczi – to pytanie zadaje sobie wiele osób, które po raz pierwszy stykają się z tym egzotycznym owocem. Niezwykły wygląd, intensywny aromat i delikatna konsystencja sprawiają, że liczi coraz częściej pojawia się na naszych stołach – jako przekąska, dodatek do deserów, a nawet składnik wytrawnych potraw. Jeśli zastanawiasz się, jak poprawnie i bezpiecznie je obrać, przygotować oraz zjeść, ten przewodnik krok po kroku rozwieje wszystkie wątpliwości.
Czym właściwie jest liczi i skąd pochodzi?
Liczi, inaczej zwane śliwką chińską, to owoc drzewa zwanego liczi chińskim (Litchi chinensis), który naturalnie występuje w południowych Chinach oraz w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Od wieków liczi jest cenione w chińskiej medycynie tradycyjnej i kuchni, a dziś zyskuje na popularności także w Europie i Ameryce Północnej.
Wygląda jak drobna kulka o chropowatej, czerwonej lub różowej skórce. W środku znajduje się soczysty, biały miąższ otaczający błyszczącą, brązową pestkę. Smak? To połączenie truskawki, winogron i delikatnego różanego aromatu. Liczi dostępne jest głównie w sezonie zimowym, ale w większych sklepach i dyskontach można je znaleźć przez cały rok – świeże, w puszkach, a nawet w postaci mrożonej.
Jak wybrać dobre liczi w sklepie?
Jeśli chcesz naprawdę cieszyć się smakiem liczi, musisz zacząć od dobrego wyboru owoców. Nieświeże liczi potrafi być włókniste, kwaśne i po prostu niezachęcające. Oto kilka konkretnych wskazówek, które pomogą trafić w najlepszą jakość:
Kolor skórki
Skórka powinna być różowo-czerwona, czasem lekko przybrązowiona, ale nie całkowicie brązowa – to znak, że owoc jest przejrzały lub zaczyna się psuć. Unikaj liczi ze śladami pleśni, pęknięciami czy wyschnięciem.
Zapach
Świeże liczi pachnie kwiatowo i owocowo. Jeśli intensywnie pachnie fermentacją lub alkoholem, prawdopodobnie jest zepsute.
Tekstura przy nacisku
Owoc powinien być jędrny, ale nie bardzo twardy. Jeśli wydaje się miękki jak nadmuchany balon lub – przeciwnie – wysuszony, lepiej go nie kupować.
Jak się je liczi krok po kroku?
Przygotowanie liczi do jedzenia nie jest trudne, ale wymaga kilku prostych ruchów, które nie zawsze są oczywiste na pierwszy rzut oka.
1. Opłucz owoce
Nawet jeśli nie zamierzasz jeść skórki (a nie zamierzasz!), warto dokładnie opłukać owoc pod zimną wodą. Skórka często jest zanieczyszczona kurzem lub resztkami środowisk z plantacji.
2. Obierz skórkę palcami lub ostrym nożem
Najłatwiej jest delikatnie przycisnąć owoc przy krawędzi i przełamać go na pół – skórka powinna łatwo puścić. Jeśli nie reaguje, wystarczy lekko ją naciąć – robi się to najczęściej przy ogonku, a potem delikatnie usuwa całość jak skorupkę orzecha.
3. Usuń pestkę
W środku znajdziesz brązową, twardą pestkę podobną nieco do oliwki – jej się nie zjada. Można ją łatwo wyjąć palcami lub nożem. Miąższ wokół pestki jest miękki i lekko galaretowaty.
4. Zjedz miąższ od razu lub użyj w przepisie
Sam owoc można zjeść bezpośrednio po obraniu – na surowo smakuje najlepiej. To doskonała przekąska solo, ale nadaje się też do innych zastosowań, o czym za chwilę.
Jak się je liczi poza surową postacią?
Liczi świetnie sprawdza się w daniach zarówno słodkich, jak i wytrawnych, a na świecie powstaje coraz więcej kulinarnych inspiracji z jego udziałem. Oto kilka konkretnych przykładów:
Smoothie i koktajle
Miąższ liczi można blendować z bananem, mango, jogurtem lub mlekiem kokosowym. Dodaje intensywnej, tropikalnej nuty i świetnie komponuje się z miętą.
Desery i sałatki owocowe
Świeże lub z puszki – liczi doskonale pasuje do lodów, panna cotty, galaretek, serników. W sałatkach dobrze łączy się z arbuzem, kiwi, ananasem i granatem.
Dodatek do dań wytrawnych
W kuchni tajskiej i chińskiej liczi bywa składnikiem curry z kurczakiem lub krewetkami. W sałatkach z kurczakiem i orzechami nerkowca nadaje lekkości i oryginalnego kontrastu.
Domowa lemoniada i drinki
Liczi zmiksowane z cytryną, wodą gazowaną i listkami mięty to doskonała lemoniada. W wersji wieczornej – spróbuj dodać do prosecco lub ginu z tonikiem.
Jak przechowywać liczi, by nie straciło smaku?
Świeże liczi jest dość delikatne. Traci smak i jakość, kiedy długo leży w cieple lub zostanie zbyt wcześnie obrane. Oto jak najlepiej je przechowywać:
Lodówka – na krótki czas
Liczi możesz przechowywać w lodówce w perforowanej torbie lub w papierowym ręczniku – maksymalnie przez 5–7 dni. Unikaj hermetycznych opakowań – owoc potrzebuje cyrkulacji powietrza.
Zamrażanie – tylko po obraniu
Miąższ liczi można zamrozić na kilka miesięcy – jednak trzeba najpierw usunąć skórkę i pestkę. Po rozmrożeniu jest nieco bardziej miękki, ale nadal smaczny w koktajlach czy deserach.
Liczhi z puszki lub słoika
Jeśli wybierzesz owoc konserwowany, trzymaj go w chłodnym miejscu i trzymaj się daty ważności. Po otwarciu – przechowuj w lodówce, nie dłużej niż 3 dni.
Liczi a zdrowie – czy warto je jeść?
Liczi to nie tylko atrakcyjny smak, ale też korzystny skład. Jedząc kilka owoców dziennie, możesz urozmaicić dietę i dostarczyć cennych mikroelementów.
Źródło witaminy C
Już 100 g liczi dostarcza ponad 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. To korzystnie wpływa na odporność, skórę oraz ogólne samopoczucie.
Wspiera trawienie
Zawiera naturalne enzymy, błonnik i składniki przeciwutleniające, które korzystnie działają na układ pokarmowy i metabolizm.
Uważaj na ilość
Jak każdy owoc – liczi zawiera też cukry. W rozsądnych ilościach (5–6 owoców dziennie) jest bezpieczne dla większości osób. Nie należy jednak przesadzać – u dzieci i osób z zaburzoną gospodarką cukrową wskazane jest umiarkowanie.
Czy liczi jest odpowiednie dla dzieci?
Tak, ale z umiarem i ostrożnością. Pestka może stanowić zagrożenie dla małych dzieci, dlatego najlepiej podawać dziecku tylko przygotowany, obrany i wypestkowany miąższ. Warto też zacząć od małych ilości, by upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej.
Najczęstsze błędy przy jedzeniu liczi
Dla wielu osób kontakt z liczi kończy się rozczarowaniem – nie z powodu samego owocu, lecz jego niewłaściwego przygotowania. Oto, czego unikać:
– Jedzenie skórki – nie nadaje się do spożycia, jest włóknista i ma gorzki smak.
– Zapominanie o pestce – jest bardzo twarda i nie nadaje się do jedzenia.
– Przechowywanie w plastikowym woreczku – owoc szybko się psuje bez dostępu powietrza.
– Zjadanie przejrzałych owoców – mogą smakować kwaśno lub nawet sfermentować w środku.
Co można zrobić z nadmiarem liczi?
Jeśli masz większą ilość liczi i nie chcesz, by się zmarnowało – oto kilka pomysłów:
– Zrób mus lub dżem z dodatkiem pomarańczy.
– Zamroź i używaj jako bazy do sorbetu.
– Dodaj do owsianki lub jogurtu zamiast banana.
– Wymieszaj z puree mango i wlej do foremek na lody.
Liczi to owoc, który smakuje zupełnie inaczej niż wygląda – delikatny, egzotyczny, nieco tajemniczy. Już wiesz, jak się je liczi, jak je obrać, przechowywać i włączyć do diety. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, nie wahaj się – to jeden z tych egzotycznych owoców, do których łatwo się przekonać. W prosty sposób wprowadza świeżość i nutę przyjemnej egzotyki do codziennego menu.
0 komentarzy