Jak jeść figę? To pytanie często pojawia się w wyszukiwarkach i rozmowach o zdrowym odżywianiu. Choć figi coraz częściej można spotkać na półkach polskich sklepów, wiele osób nadal nie wie, co z nimi zrobić: czy je obrać, jak smakują i z czym najlepiej je łączyć. To owoc, który kryje w sobie mnóstwo wartości odżywczych, bogaty smak i wiele kulinarnych możliwości. W tym artykule znajdziesz konkretne, sprawdzone i przyjazne początkującym wskazówki, jak jeść figę zarówno na świeżo, jak i w bardziej kreatywnych formach.
Czym jest figa i dlaczego warto po nią sięgnąć?
Figa to owoc drzewa figowego (Ficus carica), pochodzącego z obszarów śródziemnomorskich i Azji Zachodniej. Figi dzielą się na świeże i suszone – te drugie są łatwiej dostępne przez cały rok. Świeże figi można znaleźć głównie późnym latem i jesienią.
Dlaczego figi zyskały popularność w ostatnich latach? Ruchy „plant-based”, moda na diety śródziemnomorskie oraz rosnące zainteresowanie naturalną żywnością sprawiły, że figi coraz częściej trafiają na listy zakupowe. Nie bez powodu. Zawierają sporo błonnika, są lekkostrawne, dostarczają wapnia, potasu i antyoksydantów.
Smak figi to połączenie słodyczy z delikatnym, lekko orzechowym aromatem. Struktura miąższu jest gęsta, z licznymi drobnymi nasionkami, które nadają uczucie chrupkości. To czyni ją doskonałym dodatkiem zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych.
Jak jeść figę na surowo?
Figi są zaskakująco łatwe do jedzenia na surowo, o ile wiesz, czego się spodziewać. Wbrew pozorom nie trzeba ich obierać. Skórka świeżej figi jest cienka i jadalna. Jeśli owoc jest dojrzały, wystarczy go umyć, odciąć ogonek i przekroić – na pół lub na ćwiartki.
Miąższ figi jest niezwykle apetyczny, przyciąga uwagę estetyką i kolorem – szczególnie odmiany fioletowe i czerwone. Można go jeść bez żadnych dodatków, ale świetnie smakuje z odrobiną miodu, jogurtu naturalnego lub orzechów. Sprawdzi się również jako elegancka przekąska do wina i sera.
Jeśli zależy ci na bardziej higienicznym sposobie podania – na przykład dla dzieci lub na spotkanie z przyjaciółmi – możesz wyjąć miąższ łyżeczką i podać go w salaterce, ale nie jest to konieczne.
Inna opcja to nadziewanie figi – wystarczy rozciąć ją na krzyż do połowy głębokości, rozchylić palcami i włożyć do środka ser pleśniowy, kozi lub odrobina ricotty. Tak przygotowaną figę można jeść na zimno lub zapiec.
Jak dobrać figę – świeżą czy suszoną?
Wybór między świeżą a suszoną figą zależy od pory roku i od tego, co chcesz przygotować. Świeże figi najlepiej sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub dodatek do sałatek, jogurtów czy śniadań. Mają delikatniejszy smak, więcej wody i krótką datę ważności – powinny być zjedzone w ciągu 2–3 dni od zakupu.
Przy wyborze świeżych fig zwracaj uwagę na to, czy nie są zbyt miękkie (mogą być przejrzałe) albo pomarszczone (oznaka przesuszenia). Nie przejmuj się, jeśli skórka ma drobne pęknięcia – czasem wskazują na naturalną dojrzałość, nie na zepsucie.
Suszone figi są dłużej trwałe i bardziej skoncentrowane pod względem smaku i wartości odżywczych (choć zawierają też więcej cukru). Są idealne do wypieków, miksowania z owsianką, robienia domowych batonów energetycznych, a nawet sosów do mięs.
Świeża figa ma znacznie mniej kalorii niż suszona, ale też krócej się przechowuje. Poniżej porównanie obu form w przystępnej tabeli:
| Rodzaj figi | Kalorie (w 100 g) | Zastosowanie | Długość przechowywania |
|---|---|---|---|
| Świeża | 74 kcal | Sałatki, desery, przekąski | 2 do 3 dni |
| Suszona | 249 kcal | Owsianki, wypieki, batony | Powyżej miesiąca |
Co można zrobić z figą w kuchni?
Poza jedzeniem jej na surowo, figę warto wprowadzić do codziennego gotowania. Poniżej kilka sposobów, jak jeść figę w różnych daniach:
Sałatki z figą
Figa świetnie łączy się z rukolą, kozim serem, orzechami włoskimi i sosem balsamicznym. Figi w takiej sałatce można zaserwować w ćwiartkach – nie dość, że smakują ciekawie, to jeszcze pięknie wyglądają na talerzu.
Figi pieczone
Przekrojone figi zapiekane z odrobiną sera pleśniowego (np. gorgonzoli lub brie) i miodem to propozycja, która zachwyci gości. Wystarczy piec je około 10 minut w 180 stopniach. Podane z bagietką tworzą efektowną przystawkę.
Desery i śniadania
Figa pasuje do jogurtu naturalnego, smoothie, owsianki czy kaszy jaglanej. Można ją też położyć na grzance z masłem orzechowym lub serkiem twarogowym. W wersji słodszej dobrze smakuje z czekoladą gorzką lub karmelem.
Sosy i konfitury
Figa, szczególnie suszona, świetnie sprawdza się jako składnik słodko-wytrawnych sosów do mięs – np. do kaczki, wieprzowiny lub wątróbki. Można z niej też robić konfitury: wystarczy ugotować pokrojone figi z odrobiną soku z cytryny i cukru.
Jak przechowywać świeże figi, by nie straciły smaku?
Z racji delikatnej struktury świeże figi źle znoszą transport i długie przechowywanie. Najlepiej trzymać je w lodówce – maksymalnie 2 do 3 dni. Przechowuj je w jednej warstwie na talerzu lub w płytkim pojemniku, by zapobiec ich miażdżeniu. Unikaj piętrowania i ciasnych opakowań.
Dojrzała figa zbyt długo przetrzymywana nabiera fermentacyjnego posmaku. Jeśli widzisz, że owoc staje się bardzo miękki i zaczyna przeciekać, lepiej go zjeść od razu lub wykorzystać do pieczenia czy jako farsz do mięsa.
Suszone figi najlepiej przechowywać w szczelnym słoiku lub opakowaniu próżniowym, w ciemnym i chłodnym miejscu. W lodówce mogą chłonąć wilgoć i zapachy, dlatego często lepiej trzymać je w spiżarni lub szafce.
Czy figa jest dla każdego?
Figi są dobrze tolerowane przez większość osób, ale należy pamiętać, że zawierają sporo cukru – zarówno w wersji świeżej, jak i suszonej. Osoby chore na cukrzycę lub z insulinoopornością powinny zachować umiar i łączyć figi z produktami białkowymi lub tłuszczami, aby ograniczyć skoki glukozy.
Ze względu na dużą ilość błonnika nie zaleca się zjadania zbyt wielu fig na raz – szczególnie suszonych. W nadmiarze mogą działać przeczyszczająco lub wywołać wzdęcia. Dzieciom warto zacząć podawać figi w małych ilościach.
Allergie na figi są rzadkie, ale istnieją – szczególnie u osób uczulonych na lateks, ponieważ figa zawiera podobne białka (tzw. cross-reactions). Jeśli po zjedzeniu figi pojawi się świąd w jamie ustnej lub inny niepokojący objaw, warto zaprzestać spożycia i skonsultować się z lekarzem.
Jakie są najnowsze trendy kulinarne z figą?
W ostatnich sezonach figi pojawiają się nie tylko w klasycznych przepisach, ale też w nowych, kreatywnych formach. Jednym z trendów są ciepłe tosty z figą i kozim serem – najlepiej na chlebie z zakwasu. Coraz popularniejsze stają się też figowe chutney jako dodatek do deski serów.
W świecie wegańskim figi są chętnie wykorzystywane jako naturalny słodzik – w deserach bez cukru, a także domowych pastach, np. w połączeniu z kakao i masłem orzechowym. Foodies eksperymentują też z fermentowaną figą jako składnikiem kombuchy i kefiru kokosowego.
Na Instagramie i TikToku królują efektowne talerze z figą ułożoną rozciętą do góry – często ze słodko-wytrawnym twistem: figi z pistacjami, burratą i odrobiną cytrusów.
Czy trzeba jeść całą figę? Jak jeść figę ze skórką czy bez?
To częste wątpliwości. Świeże figi je się najczęściej w całości, razem ze skórką. Skórka nie tylko jest jadalna, ale też wpływa pozytywnie na strukturę i smak. Jeśli jednak trafisz na odmianę o grubszej, nieco twardszej skórce – jak np. niektóre figi tureckie – możesz ją delikatnie odciąć lub jeść miąższ łyżeczką.
W figach suszonych skórka staje się bardziej gumowata, ale nadal jadalna. Jeśli przeszkadza w jedzeniu lub wykorzystaniu figi w przepisie, można ją obrać po namoczeniu w gorącej wodzie.
Jak jeść figę, zależy więc w dużej mierze od twoich preferencji oraz zastosowania w kuchni. Nie ma jednej właściwej odpowiedzi – chodzi o to, by sprawić sobie przyjemność i wydobyć smak, jaki ci odpowiada.
Na zakończenie warto powiedzieć jedno: figa to owoc, który warto odkryć na nowo. Daje mnóstwo kulinarnych możliwości, jest zdrowa, estetyczna i bardzo smaczna. Pierwszy raz może być nieco niepewny, ale wystarczy spróbować – i raczej nie ma odwrotu.
0 komentarzy