Ciecierzyca w słoiku to kulinarny skrót, który potrafi uratować niejeden rodzinny posiłek. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z ciecierzycy ze słoika, by było szybko, zdrowo i smacznie – dobrze trafiłaś. Ten artykuł podpowie ci konkretne i przetestowane propozycje, które wpisują się w potrzeby zabieganych młodych rodziców. Znajdziesz tu nie tylko przepisy, ale też praktyczne triki, które skrócą czas gotowania do minimum, pozwalając ci zachować więcej energii na to, co naprawdę ważne – twoją rodzinę.
Dlaczego warto mieć słoik ciecierzycy zawsze pod ręką?
Ciecierzyca w wersji konserwowej (czyli z puszki lub słoika) to przykład gotowego produktu, który realnie upraszcza życie w kuchni. Jest już ugotowana, więc odpada długie moczenie i czasochłonne przygotowanie – w przeciwieństwie do suchej wersji, którą nie każdy ma czas ogarniać z niemowlakiem na ręku.
Ten niepozorny strączek to źródło białka, żelaza, błonnika i powoli uwalnianych węglowodanów. W porównaniu do mięsa, jest też znacznie tańszy, wegetariański, lekkostrawny i neutralny smakowo – bez problemu można go włączyć do dań nawet dla wymagających maluchów (oczywiście po odpowiednim przygotowaniu, zmiksowaniu lub rozgnieceniu).
Z kulinarnego punktu widzenia ciecierzyca przypomina delikatne warzywo i można ją bez większego kombinowania dodawać do makaronu, sałatki, zupy czy kaszy. Co ważne – nie psuje się szybko i może stać w spiżarni nawet kilka miesięcy. Nie potrzebujesz więc codziennych zakupów, by mieć solidną bazę obiadu w domu.
Co zrobić z ciecierzycy ze słoika? Dania gotowe w 15 minut
Zamiast wymyślać skomplikowane fusy kulinarne, lepiej mieć w rękawie kilka prostych i wszechstronnych dań, które można zobaczyć jako „szkielet” – do którego dołożysz to, co właśnie masz pod ręką w lodówce.
1. Gulasz z ciecierzycy z warzywami z zamrażarki
Ten przepis jest idealny na wieczór, gdy wkroczenie do kuchni przypomina ekspedycję z dzieckiem na biodrze. Wystarczy podsmażyć cebulę na oliwie, wrzucić mieszankę warzyw z zamrażarki (np. marchewka, groszek, papryka), dodać odsączoną ciecierzycę ze słoika i przyprawy: trochę kminu rzymskiego, słodką paprykę, sól, pieprz. Podlać passatą pomidorową lub wodą z koncentratem, chwilę gotować. Gdy warzywa zmiękną, całość jest gotowa.
Zje to zarówno dorosły, jak i dziecko. Dla maluchów wystarczy zmiksować część porcji.
2. Pasta z ciecierzycy à la hummus (bez tahini)
Hummus w klasycznej wersji wymaga tahini, czyli pasty sezamowej, której nie każdy trzyma w szafce. Ale dobra wiadomość – nie musisz jej mieć.
Do blendera wrzuć:
– 1 słoik ciecierzycy, dobrze odsączony
– sok z połowy cytryny
– 2-3 łyżki oliwy
– ząbek czosnku
– odrobinę soli
Zmiksuj na gładko – jeśli pasta jest za gęsta, dodaj kilka łyżek wody z ciecierzycy lub filtrowanej. Sprawdzi się jako smarowidło na kanapki, „maczanka” do pokrojonych warzyw surowych lub dodatek do grzanek. To też sposób, by wcisnąć białko dzieciom, które „nie lubią zupy” i wolą coś do bułki.
3. Sałatka, która robi się w pięć minut
Ciepłe dni to dobry moment, by odstawić garnki w kąt i zrobić sałatkę z ciecierzycą z produktów, które masz. Do miski wrzuć:
– ciecierzycę ze słoika
– pokrojone w kostkę warzywa: ogórek, pomidor, papryka
– kukurydzę z puszki lub resztki gotowanych warzyw z obiadu
– posiekane zioła: pietruszka, kolendra, koperek
– sok z cytryny i oliwę z oliwek
To wszystko mieszasz. Możesz dorzucić resztki makaronu, ugotowane na twardo jajko czy nawet tarte jabłko – zależnie od gustu i tego, co trzeba dziś „zniknąć z lodówki”.
Dla maluszków warto podać wersję „rozgniecioną” lub przetartą przez sitko.
Ciecierzyca ze słoika jako baza obiadu – szybciej niż zamówienie jedzenia
Większość z nas zna to uczucie: godzina 18:00, w kuchni pusto, a domownicy są głodni. Zamawianie jedzenia „na szybko” bywa kuszące, ale często kończy się na kiepskiej jakości i pustym portfelu. Tymczasem gotowy słoik ciecierzycy to możliwość uratowania obiadu w mniej niż kwadrans – i to bez robienia zakupów.
Curry z ciecierzycy i mleczkiem kokosowym
Nie musisz być wielbicielem kuchni indyjskiej – to jedno z tych dań, które są uniwersalnie pyszne. Wystarczy podsmażyć cebulę i czosnek, dodać curry w proszku, ciecierzycę, mleko kokosowe i warzywo (np. szpinak, marchew, ziemniaki z obiadu). Gotuj 10 minut. Podawaj z ryżem albo pieczywem.
Domowa „fasolka po bretońsku” z ciecierzycą
Jeśli nie masz fasoli, ale masz ciecierzycę – też zrobisz swojski klasyk. W garnku podsmaż boczek lub kiełbasę (lub pomiń dla wege wersji), dodaj ciecierzycę, koncentrat pomidorowy, wodę i zioła (liść laurowy, majeranek, pieprz, czosnek). Duś przez kilka minut do połączenia smaków.
To danie dobrze podgrzewa się następnego dnia – idealne jako gotowiec na dwa dni.
Kotlety z ciecierzycy
Ciecierzyca świetnie się mieli – po odciśnięciu z wody wystarczy ją rozgnieść widelcem lub zmiksować z tartą marchewką, jajkiem, przyprawami i bułką tartą. Masę formujesz w kotleciki, obtaczasz w bułce i smażysz na oliwie. Można też upiec – 180°C przez 25 minut.
Podawaj z puree ziemniaczanym albo w bułce – jako domowe burgery.
Ciecierzyca w diecie dziecka – czy można ją podawać niemowlakowi?
Tak, choć z rozsądkiem. Ciecierzyca alergizuje rzadko i często jest proponowana w rozszerzaniu diety po 7. miesiącu życia. Dla niemowląt najlepiej podawać ją zmiksowaną lub przetartą, jako składnik zup, przecierów, pasty do chleba. Zaczynaj od małych porcji i obserwuj reakcje.
Wskazówka: dobrze opłucz ciecierzycę z zalewy i odcedź – nadmiar soli czy konserwantów zdecydowanie nie służy układowi pokarmowemu malucha.
Zamiast mięsa – ciecierzyca w stylu zero waste
Coraz więcej rodzin rezygnuje częściowo z mięsa – nie tylko ze względów zdrowotnych i ekologicznych, ale też… ekonomicznych. Ciecierzyca ze słoika dobrze imituje strukturę np. mielonego mięsa, dlatego można ją dorzucić do takich dań jak:
– spaghetti bolognese (jako zamiennik mięsa mielonego)
– lasagne (z warstwą z pasty z ciecierzycy)
– chili sin carne (wege wersja chili con carne)
– farsz do pierogów lub naleśników
To nie tylko sposób na oszczędność, ale też zero waste – zużywasz produkty, które masz, zamiast kupować nowe.
Czy ciecierzyca ze słoika jest zdrowa?
Tak – nawet jeśli nie jest „organiczna” ani „bio”. Choć sucha ciecierzyca ma więcej smaku i mniej sodu, wersja konserwowa wciąż dostarcza sporo białka i błonnika, a także żelaza (ważnego szczególnie przy diecie bezmięsnej).
Trzeba zwrócić uwagę na skład: im krótszy, tym lepiej. Idealnie, jeśli zawiera tylko ciecierzycę, wodę i sól. Warto ją przed użyciem dokładnie przepłukać – zmyjemy tym samym nadmiar soli i ewentualnych konserwantów.
Jak najlepiej przechowywać otwartą ciecierzycę?
Jeśli nie zużyłaś całego słoika od razu, przełóż resztę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Ciecierzyca przetrwa tam ok. 3 dni. Można ją również zamrozić – najlepiej w porcjach gotowych do jedzenia. Po rozmrożeniu nadaje się do zup, past i gulaszy.
W radzieckiej metodzie zero waste, nawet wodę z ciecierzycy (tzw. aquafaba) można wykorzystać np. do robienia wegańskiej bezy lub majonezu bez jajek – choć to już rozdział dla bardziej zaawansowanych.
Kiedy nie warto sięgać po ciecierzycę ze słoika?
Jeśli masz alergię na strączki, problemy trawienne albo dziecko wciąż nie toleruje składników roślinnych – lepiej poczekać z eksperymentowaniem. U osób bardzo wrażliwych ciecierzyca może powodować wzdęcia, szczególnie jeśli nie jest dobrze przepłukana.
Warto też unikać słoików z dodatkiem substancji konserwujących albo ciecierzycy w zalewie z niejasnym składem (czyli zawierającej benzoesan sodu, glutaminian czy nadmiar cukru).
Jeśli masz wybór – sięgaj po marki, które deklarują brak sztucznych dodatków.
Z ciecierzycą ze słoika można stworzyć szybki, zdrowy i zróżnicowany jadłospis, który wpasuje się w potrzeby każdej zabieganej rodziny. Wiedząc, co zrobić z ciecierzycy ze słoika, zmieniasz sposób myślenia o jedzeniu – z pojedynczego składnika robisz bazę na tydzień. Zamiast traktować ciecierzycę jako dziwną egzotykę, niech stanie się jednym z twoich kuchennych superbohaterów – tak samo jak makaron, jajka czy serek wiejski. Bo gotowanie dla rodziny nie musi być wyczynem. Wystarczy słoik ciecierzycy – i kilka sprawdzonych pomysłów.
0 komentarzy