Co zrobić z ciastem filo, gdy w lodówce czeka na wykorzystanie jedno opakowanie, a Ty nie masz pomysłu na szybki, domowy przysmak? Jeśli jesteś młodym rodzicem, który szuka prostych i efektownych rozwiązań w kuchni – to właśnie znalazłeś. Cienkie płatki ciasta filo to nie tylko propozycja na bezpretensjonalną przekąskę, ale też sposób na deser, który wygląda jak z kawiarni, a w rzeczywistości powstaje w 20 minut, w domowych pieleszach, często z wykorzystaniem bardzo podstawowych składników. Poniżej znajdziesz pomysły, które nie wymagają ani profesjonalnego sprzętu, ani całego popołudnia wolnego czasu. Znajdzie się tu coś zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych, a wszystko zgodne z trendami: szybko, zdrowiej, i z twistem nowoczesnej kuchni.
Dlaczego ciasto filo to sprzymierzeniec zabieganych rodziców?
Ciasto filo bije ostatnio rekordy popularności, szczególnie w mediach społecznościowych – TikTok, Instagram i Pinterest pełne są pomysłów na prostą, efektowną „phyllo magic”. Nic dziwnego. Filo jest cienkie jak pergamin, wyjątkowo chrupiące po upieczeniu i nie trzeba go samodzielnie wałkować. Kupisz je gotowe – zazwyczaj znajdziesz je w chłodzonych działach z ciastami. Najczęściej występuje jako opakowanie zawierające kilkanaście arkuszy.
Dlaczego warto mieć je pod ręką jako rodzic?
– Można przyrządzić z niego zarówno szybki deser po obiedzie, jak i przekąskę do lunchboxa dziecka.
– Świetnie współpracuje ze słodkimi i wytrawnymi nadzieniami.
– Piecze się szybko – już po 15 minutach w piekarniku masz coś, co przypomina domową wersję fancy wypieku z cukierni.
– Jest lekkie i praktycznie beztłuszczowe – tylko tyle masła czy oliwy, ile sam(a) dodasz przy smarowaniu.
A co najważniejsze – pozwala na ogromny recykling jedzenia z lodówki. Masz resztkę sera, pieczone jabłka lub warzywa z obiadu? Zaraz pokażę Ci, jak zrobić z tego coś pysznego.
Desery z ciasta filo, które dzieci pokochają
Jeśli Twoje dziecko znudziło się już naleśnikami i placuszkami, a Ty masz ochotę na coś więcej niż jogurt z musli – wykorzystaj filo do stworzenia chrupiących słodkości. Te przepisy działają zawsze, nawet jeśli masz tylko 20 minut do kolacji.
Filo z jabłkami i cynamonem – szybka wersja strudla
Potrzebujesz:
– kilka arkuszy ciasta filo (3–4 na jeden strudel),
– 2 duże jabłka starte na grubych oczkach,
– łyżeczka cynamonu,
– 1 łyżka cukru trzcinowego,
– łyżka masła.
Jak to zrobić:
Rozpuść masło i cienko posmaruj każdy arkusz ciasta. Ułóż 3–4 warstwy na sobie. Na krawędzi rozłóż starte jabłka z cynamonem i cukrem, zawiń ciasto jak roladę, zlep brzegi. Piecz 15–18 minut w 180°C. Posyp cukrem pudrem po ostudzeniu. Można podać z jogurtem lub kleksem ricotty.
To nie tylko ekspresowy deser – świetnie nadaje się też na drugie śniadanie. Można go zamrozić i odpiec w piekarniku rano – sposób typowy dla porannego multitaskingu każdego rodzica.
Małe trójkąty filo z bananem i czekoladą
Ta wersja z kolei świetnie sprawdza się jako słodka przekąska na urodziny albo wyjazd z dziećmi.
Składniki:
– banan,
– kostka gorzkiej czekolady,
– kilka płatów filo,
– olej kokosowy lub masło klarowane.
Banana pokrój w cienkie plasterki. Filo potnij na długie pasy (ok. 8–10 cm szerokości), posmaruj tłuszczem. Na końcówce każdego paska ułóż plasterek banana i kawałek czekolady, zawiń w trójkąt jak samosę (schematów zawijania znajdziesz mnóstwo online). Piecz w 180°C przez 12 minut, aż zrobią się złote.
Dzieci je uwielbiają. Można też schłodzić je i spakować na spacer, bo nie puszczają soku. Filo zachowuje wtedy chrupkość, nawet gdy trochę postoi.
Kreatywne przekąski z ciasta filo na każdą porę dnia
Co zrobić z ciastem filo poza deserami? Świetnie sprawdzi się jako baza do minitart, pakiecików z warzywami czy mini-sprężynek zamiast kanapek. To dobra alternatywa dla klasycznych przekąsek na ciepło, i coś, co dzieci często chętniej zjedzą ze względu na teksturę i format „do ręki”.
Pakieciki z szynką i serem
Zawsze działa, zwłaszcza kiedy nie masz czasu, a musisz coś szybko podać “na głoda” popołudniu.
Potrzebujesz:
– plasterki dobrej jakości szynki,
– ser mozzarella lub cheddar,
– kilka arkuszy ciasta filo.
Na dwóch warstwach ciasta ułóż przekątkę: pół plasterka szynki i trochę sera. Złóż w prostokąt, posmaruj masłem i zapiecz 10–12 min w 180–190°C. Można też zrobić je wcześniej i tylko podgrzać w piekarniku lub opiekaczu.
Idealnie wchodzą z ketchupem lub jogurtem czosnkowym jako “dip”.
Warzywne ślimaczki z ciasta filo – wersja zero waste
Został Ci pieczony brokuł, marchewka albo resztka warzywnego curry? Zmiksuj je na pastę lub rozdrobnij, dopraw, połącz z łyżką śmietany i zawijaj pasy filo w ślimaczki. Posmaruj wierzch oliwą i posyp sezamem.
To świetny sposób na przemycenie warzyw dziecku, bez dramatów przy stole. A do tego bardzo sprytny sposób na zużycie resztek z poprzedniego dnia.
Aktualne inspiracje na użycie ciasta filo – co teraz jest modne?
W trendach kulinarnych 2024 widać rosnące zainteresowanie kuchnią fusion i prostą estetyką “one-pan”. Młodzi rodzice szukają sposobów, jak ugotować coś, co wygląda imponująco, ale nie zabiera godziny. Tu ciasto filo pasuje jak ulał.
Popularne obecnie pomysły:
– Mini tartaletki z kremem jogurtowym i owocami: do formy na muffinki wkładasz arkusze filo, wypełniasz po upieczeniu gęstym jogurtem i sezonowym owocem.
– Pieczone pierożki filo z hummusem i suszonym pomidorem – wegańska alternatywa, idealna do lunchboxa dla dziecka.
– Filo chipsy do zupy – zamiast grzanek: potnij ciasto na paski, posmaruj oliwą, posyp przyprawami i upiecz na blaszce.
Bardzo modne stają się też „chrupiące rolki” – czyli długie ruloniki z nadzieniem, pieczone na złoto. Rodzice polubili je za to, że można złapać je w rękę, dać dziecku do rączki, i nie ma okruszkowego armagedonu jak po rogalikach.
Co zrobić z ciastem filo, które zostało po innej potrawie?
Często zostaje kilka arkuszy, które szybko wysychają. Co z nimi zrobić?
Nie wyrzucaj ich. Pokrój w paski, posmaruj oliwą, posyp ziołami i zapiecz jako przekąskę “paluszki filo”. Można je serwować z domowym dipem (np. z jogurtu, oliwy i czosnku), podać do zupy, albo spakować na drogę. Dobrze nadają się do przechowywania – wystarczy zamknąć szczelnie, np. w słoiku.
Wariacje z wykorzystaniem końcówek filo to też dobra okazja, by włączyć dziecko do kuchni – można je zachęcić do układania, zawijania lub posypywania smakołyków. Taka wspólna zabawa to często więcej niż jedzenie – to też wspomnienia.
Ciasto filo to niepozorny produkt, który daje ogromne możliwości. Jako rodzic szukasz rzeczy prostych, szybkich, ale też zdrowych i różnorodnych – i właśnie filo pozwala Ci zaznaczyć te wszystkie okienka. Nieważne, czy chcesz przygotować deser w 15 minut, przekąskę do plecaka, lunch do pracy czy popisówkę na wieczór z dziećmi – teraz już wiesz, co zrobić z ciastem filo, żeby było pysznie, domowo i bez stresu. Eksperymentuj, mieszaj smaki i wykorzystuj to, co masz pod ręką. Bo kuchnia z dziećmi wcale nie musi oznaczać chaosu – czasem wystarczy tylko jeden dobry składnik.
0 komentarzy