Co zrobić z awokado, gdy twój dzień zaczyna się przed świtem, a kończy razem z kołysanką? Dla wielu młodych rodziców odpowiedź musi być szybka, zdrowa i najlepiej prosta do zrobienia z dzieckiem na rękach. Awokado wraca na stoły w wielkim stylu – nie tylko na śniadanie u hipsterskiej kawiarni, ale też jako codzienny składnik rodzinnych posiłków. To jedno z tych superfoods, które naprawdę ułatwia życie: nie wymaga gotowania, jest dobre i dla malucha, i dla dorosłego. W tym artykule znajdziesz konkretne wskazówki, jak wykorzystać awokado w prostych przepisach, które nie zajmą więcej niż 15 minut i wpisują się w aktualne trendy żywieniowe.
Dlaczego warto mieć awokado zawsze pod ręką?
Awokado to jeden z najbardziej uniwersalnych produktów, które warto włączyć do diety całej rodziny. Przede wszystkim dlatego, że nie trzeba go gotować ani piec – dojrzałe owoc wystarczy przekroić i wybrać łyżeczką. Działa świetnie jako baza do past, kremów, sałatek, a nawet deserów. Jego gładka konsystencja ułatwia rozszerzanie diety niemowlęcia BLW czy łyżeczką, a łagodny smak nie przytłacza innych potraw.
Zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, witaminę E, potas i błonnik – wszystko, czego potrzeba zarówno młodym mamom, które dbają o swoją odporność i regenerację po porodzie, jak i maluchom w okresie intensywnego rozwoju mózgu.
Z raptem 160 kcal na 100 g, awokado może być sycącym dodatkiem do śniadania lub kolacji, który nie obciąży żołądka. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu sprawdza się u osób dbających o poziom cukru we krwi, a także u karmiących mam.
Kiedy awokado jest idealne do jedzenia?
To pytanie zadaje sobie wielu rodziców, którzy kupili twarde owoce w promocji i teraz nie wiedzą, kiedy podać je dziecku. Dojrzałe awokado powinno lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie być miękkie jak ciasto. Jeśli nacisk zostawia widoczne wgłębienie – owoc może być przejrzały.
Nie masz czasu na czekanie aż dojrzeje? Owiń je w papierową torbę razem z jabłkiem lub bananem – etylen wydzielany przez owoce przyspieszy dojrzewanie w ciągu 1–2 dni.
Pokrojone awokado szybko brązowieje – to naturalny proces utleniania. Żeby tego uniknąć, skrop je cytryną lub limonką i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz też zostawić pestkę w środku, choć to działa raczej symbolicznie – liczy się kontakt z powietrzem.
Co zrobić z awokado na śniadanie?
Awokado uratowało niejedno śniadanie młodego rodzica. Nawet jeżeli masz do dyspozycji tylko 5 minut i dziecko domaga się zainteresowania, zrobisz z niego coś porządnego do zjedzenia.
Tosty z awokado i jajkiem – klasyka nie tylko dla influencerów
Rozgnieć pół awokado widelcem, dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Posmaruj kromkę żytniego chleba (najlepiej upieczonego własnoręcznie lub z dobrego piekarnika), na wierzch połóż jajko – gotowane na miękko, sadzone albo w koszulce. Posyp czarnuszką, sezamem albo chilli.
To szybkie, sycące i da się zjeść jedną ręką podczas noszenia niemowlaka na biodrze.
Mikrosmoothie dla dwojga: rodzica i dziecka
Dla maluchów po 8. miesiącu: miks awokado z banana, mleka (np. owsianego lub krowiego, jeśli dziecko toleruje) i garści szpinaku. Podawaj lekko schłodzone, ze słomką lub łyżeczką. Dobry pomysł na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Dla rodzica możesz dodać łyżkę masła orzechowego i łyżeczkę siemienia lnianego – energetyczna bomba gotowa w 2 minuty.
Obiady z awokado – szybkie i sycące dania dla zabieganych
Awokado nie jest tylko dodatkiem. W połączeniu z odpowiednimi składnikami staje się pełnoprawnym elementem dania obiadowego. I nie wymaga długiego stania przy garnkach.
Miska mocy: awokado + ryż + białko
Tzw. buddha bowl lub nourish bowl to hit Instagrama, ale też realna pomoc w kuchni. Ugotuj wcześniej brązowy ryż albo kaszę bulgur. Dorzuć ugotowaną na parze pierś kurczaka lub ciecierzycę z puszki. Pokrój awokado w cienkie plasterki, dodaj ogórka, marchew, rzodkiewkę, szczypiorek. Polej lekkim sosem na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem i cytryną. Nie wymaga gotowania „tu i teraz”, składniki można przygotować wcześniej.
Makaron z kremem z awokado
Zblenduj dojrzałe awokado z czosnkiem, garścią świeżej bazylii, oliwą i sokiem z cytryny. Powstaje gładki zielony sos do ciepłego makaronu – najlepiej typu spaghetti lub fusilli. Można dorzucić podsmażonego kurczaka lub tofu. Danie gotowe w 10 minut, a dzieci zwykle lubią ten sos, bo przypomina pesto.
Desery z awokado – zdrowo, ale na słodko
Nie wiesz, co zrobić z awokado, które zalega w lodówce, a twój maluch domaga się czegoś słodkiego? Zamiast sięgać po gotowce z półki, spróbuj zdrowego deseru, który zrobisz z 2 składników i blendera.
Czekoladowy mus z awokado
Awokado i kakao? Tak! Połącz dojrzałe awokado z 1–2 łyżkami niesłodzonego kakao oraz odrobiną syropu klonowego albo daktyli. Zblenduj i podawaj jako mus, który ucieszy każde dziecko (i jego rodzica). Możesz dorzucić malinę lub truskawkę na wierzch. Deser bez cukru, bez alergenów, bez wyrzutów sumienia.
Lody „na już” z awokado i banana
Zblenduj jedno zamrożone awokado i jeden zmrożony banan – powstaje konsystencja naturalnych lodów. Można zamrozić jako mini-szoty lub podać zaraz jako sorbet. Idealne na ząbkowanie – chłodne, ale naturalnie słodkie.
Przekąski i pasty z awokado – dla całej rodziny
Awokado sprawdza się świetnie jako składnik smarowideł, które można wykorzystać i w kanapkach, i jako dip do warzyw pokrojonych w słupki. Bonus? Nadaje się dla maluchów, które dopiero uczą się samodzielnie jeść.
Guacamole w wersji rodzinnej
Rozgnieć awokado z sokiem z limonki, szczyptą soli, drobno posiekaną cebulą i kolendrą. Dla dzieci – wersja bez ostrych przypraw. Dorośli mogą wzbogacić pastę o chilli. Do podania z pełnoziarnistymi nachosami, tortillami albo jako dodatek do jajecznicy.
Zielona pasta do kanapek z jajkiem i awokado
Ugotuj jajka na twardo, rozgnieć z dojrzałym awokado, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę jogurtu naturalnego i odrobinę koperku. Efekt? Kremowa pasta bez majonezu, idealna jako smarowidło na kanapki dla całej rodziny.
Co zrobić z awokado, które zostało?
Zdarza się, że awokado zostaje po śniadaniu albo nie trafiło na czas do sałatki. Co wtedy? Nie wyrzucaj – przekształć w szybki posiłek na później.
Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce, skropione sokiem z cytryny. Możesz też zblendować je z kefirem lub jogurtem i zamrozić jako lody dla dzieci. Innym pomysłem jest przygotowanie na zapas porcji musu czekoladowego – przechowywanego 2–3 dni w lodówce.
Jeśli zostało naprawdę niewiele – dodaj łyżkę do porannej owsianki lub smoothie. Tłuszcze z awokado wspomagają wchłanianie witamin z owoców.
Trendy 2024: Awokado w nowej odsłonie
W tym roku trendy kulinarne podkreślają prostotę, lokalność i sezonowość – awokado, mimo że nie lokalne, wpisuje się w ten klimat przez wszechstronność i możliwość łączenia ze świeżymi warzywami. Popularne stają się też śniadania „na surowo” i kuchnia intuicyjna, oparta na łączeniu znanych składników w nowe połączenia.
Nowością jest tzw. savory oatmeal, czyli wytrawna owsianka z awokado, jajkiem i szczyptą parmezanu. Albo grillowane połówki awokado z wbijanym do środka jajkiem – szybkie, efektowne i niewymagające wysiłku.
Na fali są też specjalne formy awokado dla dzieci – różnej wielkości hummusy z dodatkiem awokado (zielone hummusy), pasty do warzyw, a nawet awokado w kostkach mrożone – gotowe do smoothie.
Zainteresowanie dietą roślinną i ograniczeniem cukru w rodzinnych posiłkach sprawia, że awokado stało się istotnym składnikiem ułatwiającym te zmiany bez rewolucji. Dzięki znajomej konsystencji i neutralnemu smakowi łatwo je „przemycić”.
Awokado sprawdzi się zarówno jako pierwsze warzywo dla dziecka, jak i wytrawna przekąska do pracy online, kolacja z przyjaciółmi albo fast food w zdrowej wersji.
Zamiast pytać: co zrobić z awokado, warto zapytać – ile różnych zastosowań znajdziemy w naszej lodówce w ciągu tygodnia. Ekonomicznie, zdrowo i smacznie – a przede wszystkim bez stresu.
0 komentarzy