Marakuja jak jeść – to pytanie zadaje sobie coraz więcej osób, które sięgają po egzotyczne owoce, chcąc wzbogacić swoją dietę o nowe smaki i wartości odżywcze. Marakuja, znana również jako passiflora lub passion fruit, przyciąga charakterystycznym zapachem i orzeźwiającym smakiem z nutą cytrusową. Jej wnętrze wygląda może niepozornie, ale to właśnie tam kryje się owoc pełen aromatu, witamin i potencjału kulinarnego. W tym artykule pokażemy konkretne metody, jak jeść marakuję oraz jak w prosty i smaczny sposób wykorzystać ją w przepisach – od śniadań po desery i napoje.
Jak rozpoznać dojrzałą marakuję?
Zanim zaczniesz zastanawiać się, jak właściwie zjeść marakuję, zacznij od wyboru odpowiedniego owocu. Marakuja może wyglądać dość nietypowo – zwłaszcza, gdy jest w pełni dojrzała. Wielu początkujących popełnia błąd i sięga po błyszczące, gładkie owoce, które w rzeczywistości są jeszcze niedojrzałe.
Dojrzała marakuja ma lekko pomarszczoną, ciemną skórkę (czekoladowobrązową lub fioletowo-purpurową w przypadku odmiany purple), a przy lekkim naciśnięciu ugina się pod palcami. Taka skórka nie świadczy o zepsuciu – wręcz przeciwnie, to znak, że owoc jest gotowy do spożycia. Jeśli natomiast kupujesz zielone lub bardzo twarde owoce, daj im kilka dni w temperaturze pokojowej – dojrzeją samoistnie.
Marakuja jak jeść – pierwszy krok to przekrojenie
Marakuję je się bardzo prosto, ale jeśli nigdy wcześniej nie miałeś z nią do czynienia, jej wygląd może być mylący. Po przecięciu zobaczysz półpłynne wnętrze z licznymi czarnymi pestkami zatopionymi w żółtym lub pomarańczowym miąższu – to właśnie jadalna część owocu.
Nie obiera się jej ze skórki, nie gotuje i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Wystarczy:
– przeciąć owoc wzdłuż na pół;
– łyżeczką wydrążyć miąższ (razem z pestkami);
– zjeść bezpośrednio lub wykorzystać jako dodatek do różnych potraw.
Jeśli marakuja jest bardzo kwaśna (a może taka być), można delikatnie ją dosłodzić albo zmieszać z jogurtem lub innym składnikiem.
Czy pestki marakui się je?
Tak, pestki marakui są jadalne. Mają delikatnie chrupiącą strukturę i wiele osób właśnie za to je uwielbia. Znajduje się w nich błonnik, a ich obecność nie psuje smaku, tylko wzbogaca teksturę. Jeśli jednak z jakichś powodów nie chcesz jeść ich w całości – na przykład przygotowujesz mus dla dziecka – możesz przetrzeć miąższ przez sito.
Dlaczego warto jeść marakuję?
Marakuja to nie tylko ciekawy smak, ale także konkretne korzyści dla zdrowia. W łyżeczce miąższu kryje się wiele wartościowych składników odżywczych:
– witamina C – wzmacnia odporność i wspomaga produkcję kolagenu;
– witamina A – wspiera wzrok i skórę;
– błonnik – reguluje trawienie i daje uczucie sytości;
– przeciwutleniacze – neutralizują wolne rodniki.
Do tego jest niskokaloryczna i lekka – idealna na diecie redukcyjnej, w detoksie lub jako urozmaicenie codziennego menu.
Z czym jeść marakuję? Przykłady zastosowania
Marakuja jest wyjątkowo uniwersalna. Dzięki swojemu tropikalnemu smakowi z nutą cytrusów świetnie sprawdza się zarówno w deserach, jak i w wytrawnych daniach. Oto konkretne sposoby na jej podanie:
Na surowo – najprościej
Najwięcej osób spożywa marakuję na surowo. Świetnie smakuje wyjadana łyżeczką prosto ze skórki. Jeśli lubisz słodko-kwaśne smaki, nie potrzebujesz niczego więcej. Taki miąższ możesz również dodać do:
– jogurtu naturalnego w towarzystwie granoli i płatków;
– owsianki;
– twarożku z miodem i orzechami;
– smoothie z bananem, mango i mlekiem kokosowym.
W sałatkach owocowych
Miąższ z kilku marakui dodany do sałatki owocowej całkowicie odmieni jej smak. Marakuja dobrze komponuje się z:
– ananasem,
– melonem,
– mango,
– truskawkami,
– borówkami.
To także świeży i niskokaloryczny deser na ciepłe dni, z dodatkiem mięty lub limonki.
Jako składnik deserów
Marakuja świetnie wpisuje się w obecny trend deserów na bazie naturalnych składników i bez pieczenia. Można ją wykorzystać do:
– panna cotty o smaku waniliowym z musem marakujowym na wierzchu;
– musu marakujowego z aquafaby (w wersji wegańskiej);
– domowej galaretki bez cukru;
– warstwy w serniku na zimno zamiast owoców leśnych.
Marynaty i sosy
To nieoczywiste, a bardzo ciekawe zastosowanie. Marakuja świetnie działa jako baza do marynaty dla ryb lub kurczaka – jej kwasowość zmiękcza mięso i nadaje mu egzotycznego smaku. Można połączyć ją z:
– sosem sojowym,
– imbirem,
– miodem,
– oliwą,
– chili.
Zblendowany miąższ marakui sprawdzi się również jako dressing do sałatek z rukolą, awokado i grillowanym serem halloumi.
Napoje z marakui
Obecnie rośnie moda na domowe napoje funkcjonalne i napoje o prozdrowotnym składzie. Marakuja doskonale się w to wpisuje:
– lemoniada z marakui – z sokiem z cytryny, wodą gazowaną i lodem;
– smoothie z marakują, bananem i mlekiem kokosowym;
– ice tea z dodatkiem marakui i liści mięty;
– koktajl wieczorny z marakują i prosecco (znany również jako passion fizz);
– domowy kefir z dodatkiem musu z marakui – fermentowane napoje zyskały ostatnio drugie życie, a egzotyczny dodatek sprawia, że sięgamy po nie chętniej.
Dwa proste przepisy z marakują, które zrobisz w 5 minut
Jeżeli nie masz ochoty spędzać długich godzin w kuchni, ale chcesz wykorzystać marakuję w oryginalny sposób – oto dwie szybkie propozycje.
Jogurt z marakują i orzechami
Składniki:
– 2 łyżki jogurtu greckiego;
– 1-2 owoce marakui;
– garść orzechów włoskich;
– łyżeczka miodu (opcjonalnie).
Wykonanie:
W miseczce ułóż jogurt, dodaj świeży miąższ z przeciętej marakui, posyp orzechami i polej delikatnie miodem. Gotowe w 2 minuty, idealne jako śniadanie lub deser.
Napój orzeźwiający z marakują
Składniki:
– miąższ z 2 marakui;
– 300 ml zimnej wody (gazowanej lub nie);
– plasterek limonki;
– kilka listków mięty;
– kilka kostek lodu.
Wykonanie:
W szklance wymieszaj wodę z miąższem marakui, dodaj limonkę, miętę i lód. Pij od razu. Idealne na gorący dzień lub jako nietypowy lunchowy napój.
Jak przechowywać marakuję, żeby nie straciła smaku?
Dojrzałą marakuję najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni od momentu, gdy skórka zacznie się pomarszczać. Przechowywanie jej w lodówce spowalnia psucie, ale jednocześnie może lekko stłumić smak i aromat. Jeśli chcesz ją zachować na dłużej, można:
– wydrążyć miąższ i zamrozić go w foremkach do kostek lodu – to świetny trik, który pozwala dodać tropikalny akcent do napoju w każdej chwili;
– zapasteryzować w słoiku jako mus lub syrop – nie wymaga dużo pracy, a pozwala zachować smak na miesiące.
Marakuja jak jeść w ciągu dnia – kiedy najlepiej?
Marakuja sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i jako dodatek do przekąski lub kolacji. Dzięki niskiej kaloryczności na noc nie obciąża żołądka, a jej lekko kwaśny smak dobrze komponuje się z deserami po bardziej tłustym posiłku. Można ją też traktować jak zdrowszą alternatywę dla słodyczy – zwłaszcza zimą, kiedy brakuje świeżych, soczystych owoców.
Jeśli zależy Ci na poprawie jakości snu, warto wiedzieć, że marakuja zawiera śladowe ilości alkaloidów i związków wspierających relaks (m.in. harmaliny), które łączone są z działaniem wyciszającym. Dlatego w Ameryce Południowej często je się ją wieczorem.
Marakuja to prosty sposób na ożywienie codziennego jadłospisu. Nie wymaga skomplikowanej obróbki, pasuje do niemal każdej diety i daje mnóstwo możliwości kulinarnych. Teraz już wiesz, jak jeść marakuję, na co zwrócić uwagę przy wyborze owocu i jak łączyć ją w smaczne kompozycje. To nie tylko egzotyka na talerzu – to także szybkie i zdrowe urozmaicenie posiłków.
0 komentarzy